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  黃河之水天上來－椰漿綠豆仁芋頭湯

第一次看到黃河，奔流的黃水在石頭間穿越，想起李白在《將進酒》裡的詩句：「君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回；君不見高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。」其中以黃河之水奔流的急促，比喻時間消逝的快速。時間，很快就消逝了，但怎樣在快速消逝的時間裡，短暫的光陰中，做出最多最好最有效的事，是現代人不可不知課題。

壓力鍋，讓你在很短的時間內，把最難煮的食材，煮出健康又美味；使你的時間，能夠多方面有效運用，生活綻放光彩！今天，我們要煮的這一道甜點叫做『黃河之水天上來－椰漿綠豆仁芋頭湯』，煮出來的結果將是天上美味降臨人間。

我們知道，綠豆仁與芋頭都是很難煮的食材，但是壓力鍋運用高溫高壓的原理，在很短時間就能將綠豆仁與芋頭混攪在一起，濃郁香甜，而且免顧爐火又省電，讓我們的時間有更多運用。

首先，我們要準備食材，材料是綠豆仁一包、芋頭一顆、砂糖或冰糖、椰漿一罐。如圖。

１、因五穀類可能沾有避蟲劑，因此需先將綠豆仁洗淨，並沖去雜質。

２再將芋頭削皮後切片，約一公分厚度，因太薄或太厚會影響味道。

３、切片後再切丁，也是長寬高約一公分。

４、先將綠豆仁放入壓力鍋的內鍋中，再將切成丁的芋頭倒入。

５、注入可飲用之潔淨水至鍋內最高水位的七分滿。（因綠豆仁煮開會膨脹，所以水不可加太滿）。然後，放適量冰糖或砂糖，這樣可使甜味融入芋頭中。

６、插上電源，關上壓力鍋鍋蓋。

７、浮子閥旁的排氣按鈕箭頭對準在密封點。

８、在壓力鍋按鈕面板上，自選保壓時間設定15分鐘，微電腦語音會說出「烹飪開始」。15分鐘後，微電腦語音會說出「烹飪完成」。可選擇手動洩壓，將排氣按鈕箭頭切換至洩氣點，此時會有水蒸氣冒出，待水蒸氣停止後，浮子閥下降，即可先開鍋蓋。或者，可以選擇自動洩壓，亦即排氣按鈕箭頭仍然對準密封點不切換，也不會有蒸氣冒出，保壓一段時間，待約15分鐘洩壓完成後，鍋蓋就能打開。打開鍋蓋，將整罐椰漿倒入。待熱氣散一點後，即可享用；或者放入冰塊，享用冰涼的綠豆仁椰漿，也非常美味喔！